Olivový olej obsahuje velké množství antioxidantů
Olivové oleje jsou velmi bohaté na tzv. antioxidanty, což jsou přírodní (biochemické) sloučeniny, reagující s volnými kyslíkovými radikály v těle, a tím pádem zabraňující buněčné destrukci – oxidaci. Čím více kyslíkových radikálů na nás působí, tím rychleji stárneme a tím rychleji také organismus degeneruje a ztrácí své původní schopnosti. Projeví se to např. předčasnou tvorbou…